こどもがケーキを焼いたりするのが好きなのでクリスマスやら誕生日はケーキを作ることが多いです。私はそんなにお菓子づくり好きというわけではないですが、面白いです。半分は主婦のようなもんなので、ケーキをいっしょに作ります。（もともとケーキやお菓子作りが好きなのは妻なのでその影響ですね、子供のお菓子作り好きは。）シフォンケーキは本を見ながらやるとそんなに難しくないです。それにバーミックスもずいぶん前から持ってるので、卵白の泡立てもそれを使えばすごく楽。（前々回やったときは途中で温度があがっちゃったせいでしょうか、バーミックスが全然役に立たず、泡立て終わるのに１時間かかってしまいました。機械が無い場合とても大変な肉体労働だとよくわかりました。）

面白かったのは、シフォンの周りに塗っているチョコクリームを作ったときのこと。普通の板チョコを湯煎で溶かして、そこにお湯をほんのひとさじ入れるのです。すると、あっというまにチョコがなんというのか、硬くなるのです。ちょうど、白玉粉を水で練った時みたいに、鍋にくっつかなくなってしまいます。これで大丈夫なのか、と思いましたが、それを少しさまして生クリームで溶くと、ややかためでしたが、ガナッシュっていうんですか、塗れるくらいのかたさになりました。こういうあたりが、素材を知りたい心に訴えてくるのです。

話は少しそれますが、シフォンケーキを焼く型を考えた人ってすごいなーと思います。ふわふわがつぶれてしまわないようにひっくり返してつるしちゃうっていう思いつきが。（ちなみにうちのはブッシュドノエル風に木っぽくしたかったので、まんなかの穴をクリームで埋めて隠してます。）